This is the archive.php file

Karriere på Britannia Hotel

Britannia Hotel totalrenoveres over 3 år. Trondheims gamle stolthet skal defineres på ny, gjenreises og åpnes igjen 01. April 2019.

Odd Reitans guttedrøm om å skape et klassisk, moderne, britisk-inspirert topphotell skal realiseres i løpet av det nærmeste året. Navnet BRITANNIA forplikter og viljen bak satsningen er kompromissløs. Trønderne skal få en ny storstue å være stolt av, og alle andre skal få et reisemål i seg selv.

Britannia Hotel skal fremstå som et internasjonalt femstjerners hotel og ett av Skandinavias beste fullservice- og spahotel. Med seks differensierte restaurantkonsept, inkludert Palmehaven, cocktailbar og salonger, en stor catering, – bankett og selskaps-avdeling, så skal Britannia Hotel også være «Byens Storstue» og et restauranthus «der det skjer».

Tiden er nå kommet for å søke etter det aller viktigste innholdet i nye Britannia Hotel, nemlig menneskene.

Vi er på jakt etter uredde personer med høy integritet, som har respekt for faget, er utviklingsorientert og alltid i forkant. En medarbeider på Britannia skal se gjestenes behov før de oppstår og løse alle utfordringer med et smil. Vi ønsker oss mennesker som har en indre motivasjon til å yte ekte service fra hjertet, som er glad i folk og som vil fortelle de unike historiene om Britannia til både nye og gamle gjester.

Hotellet får  257 nye rom og suiter, seks restauranter og barer, spa & gym, ballroom og selskapslokaler, i tillegg til nye konferanse- og møtefasiliteter. Britannia Hotel er medlem i The Leading Hotels of the World og det forplikter med 800 krevende kvalitetstandarder som skal etterleves i driften av hotellet.

Rekrutteringen vil foregå i flere faser, den første fasen starter nå i August.

Her finner du mer info og mulighet til å søke på følgende stillinger som er tilgjengelig i første rekrutterings-fase:

Food & Beverage

Executive Head Chef
Bar Manager Britannia Cocktailbar
Food & Beverage Manager Jonathan Grill
Food & Beverage Manager Brasseriet
Head Chef Brasseriet

Drift

Chief Engineer
Executive Housekeeper
Spa Manager

Administrasjon

Booking Manager
Digital Marketer / Art Director / Designer
Sales Manager Conference and Corporate

Flere stillinger kommer i midten av september.

Britannia Hotel blir medlem av The Leading Hotels of the World

Britannia Hotel blir det femte hotellet i Norden som får innvilget medlemskap sammen med Hotel Continental i Oslo, D`Angleterre i København, Grand Hotel i Stockholm og Kämp i Helsinki.

Leading Hotels of the World består av over 375 hoteller i 75 land over hele verden. Felles for dem alle, er at de er spesielt utvalgte femstjerners hotell som må følge en svært streng kvalitetsstandard på over 800 sjekkpunkter. Nye medlemmer må bli valgt inn og anbefalt av en jury og komité av eksisterende medlemmer. Standardene tar blant annet for seg kvaliteten på hotellfasiliteter og tjenester, restauranter og velvære-fasiliteter, og viktigst: servicenivå og gjeste-oppfølging i alle ledd. Alle hotell blir grundig testet hvert år av hemmelige inspektører som følger opp de 800 punktene og sikrer at det leveres på den høye kvalitetsstandarden som et medlemskap i Leading Hotels of the World krever.

En stolt og glad eier

Britannia Hotel har en helt spesiell plass i hjertet mitt og det at hotellet nå re-åpner i April til neste år som en del av Leading Hotels of the World, gjør meg utrolig stolt og glad. Det er kun de aller beste hotellene i verden som får bli medlem av Leading Hotels, og det er svært tøffe krav som må oppfylles for medlemskap. Jeg har bodd på mange Leading Hotel opp i gjennom årene og har alltid vært imponert over servicenivået og kvalitetene man finner på medlemshotellene,” uttaler eier Odd Reitan til Dagens Næringsliv.

Skal bli et reisemål

”Vi har ett mål om at Britannia skal bli ett av Skandinavias aller beste hotell og et reisemål i seg selv. Gjennom dette samarbeidet og med de kravene som Leading Hotels stiller til servicegrad, hotell- og restaurantfasiliteter og gjestebehandling, er vi overbevist om at vi skal klare å lykkes med det. Vi gleder oss enormt til åpningen 01. April neste år og ser frem til å ønske både norske og internasjonale gjester fra hele verden velkommen til nye Britannia”, sier en fornøyd hotelldirektør Mikael Forselius.

Leading Hotels of the World – et strategisk riktig valg

”Dette er et strategisk riktig og viktig veivalg for Britannia Hotel. De kvalitetene som investeres i selve hotellet nå, både på rom & suiter, i alle fellesområder, i spa og i de ulike konseptene vi planlegger på mat- og drikke, er på internasjonalt femstjerners nivå. Nye Britannia Hotel er en god match for Leading Hotels i Skandinavia og vi gleder oss til å se effekten av samarbeidet. Dette er et riktig steg på veien mot å nå hotellets visjon om å skape et reisemål”, uttaler prosjektleder i Britannia Hotel AS, Bjarte Gjerde.

En unik mulighet

” Leading Hotels of the World er en meget sterk merkevare og en svært attraktiv samarbeidspartner for Britannia og vi ser frem til å jobbe tett med de i årene fremover for å øke andelen internasjonale gjestedøgn til Britannia og Trondheim by. Gjennom de internasjonale salgs- og distribusjonskanalene deres og kvalitetsstempelet som medlemskapet gir oss, åpnes dørene for et nytt marked med internasjonale high-end gjester fra hele verden,” forteller salg & markedsdirektør Peter Gjerde.

”Vi får innpass i et unikt nettverk av noen av verdens beste hoteller, som vi kan samarbeide med og måle oss opp i mot. Britannia Hotel blir nå virkelig en del av det gode selskap, som i tillegg til de fire øvrige nordiske medlemmene, også inkluderer storheter som Ritz Hotel i London og Paris, Le Sirenuse i Positano, Le Royal Monceau og Le Bristol i Paris, Faena Hotel i Miami og Negresco i Nice for å nevne noen av de 375 unike medlemmene,” avslutter Peter Gjerde.

Britannia Hotel re-åpner 01. April 2019 og vil være tilgjengelig på Leading Hotels of The World sin nettside www.lhw.com fra og med starten på august i år.

Ulf Dalheim åpner vinbar på Britannia Hotel

Britannia Hotel har gitt Dalheim oppgaven med å etablere en vinbar som skal ha ett av Norges største og mest spennende vinkart.

-Vi var raskt på banen da Ulf Dalheim sluttet i Adresseavisen og ble «ledig» på markedet. Han har en sterk posisjon innen vin i Norge med sin lange karriere som vinjournalist. Han har utrolig mye kunnskap om vin, og har også et bredt kontaktnett i vinbransjen. Ikke bare her i landet, men blant produsenter over hele verden. Ulf er en faglig sterk person som produsentene ofte inviterer på besøk for å få hans vurdering av sine viner. Vi har stor tro på at Ulf Dalheim vil kunne bygge opp den unike vinkjelleren og den helt spesielle vinbaren som vi på Britannia Hotel ønsker oss, sier adm.dir. Mikael Forselius ved Britannia Hotel.

Høye ambisjoner for vinbaren

-Jeg er selvfølgelig beæret over å bli engasjert til å planlegge og bygge opp en vinbar og en vinkjeller som skal måle seg med de aller beste, ikke bare i Norge, men også internasjonalt. Britannia og jeg har store ambisjoner med denne vinbaren, og jeg har allerede fått lovnader fra  berømte internasjonale produsenter om at de vil åpne kjellerne sine for oss, slik at Britannia kan få kjøpe gamle viner som ikke lenger er tilgjengelig på det åpne markedet. Også norske importører som jeg har snakket med sier de vil hjelpe til med å skaffe oss sjeldne godbiter. Jeg er overbevist om at vi allerede ved åpningen i april 2019 skal ha viner på vår vinliste som vinentusiaster vil reise langveis fra for å smake på, sier Ulf Dalheim.

Vinkartet i vinbaren skal ha størst fokus på viner fra klassiske vinland som Frankrike, Italia, Spania og Tyskland ,men også være spesielt god på andre viktige vinland, i tillegg til at man skal følge med og være i forkant på nye trender og nye spennende produsenter.

Et sted for alle – fra nybegynner til ekspert

Ulf Dalheim har en klar mening om hvordan en vinbar skal fremstå.: -En ekte vinbar skal ose av kultur, musikk, litteratur og ikke minst et spennende utvalg av gode viner i alle prisklasser, for både eksperter og nybegynnere. Vinbaren på Britannia skal være et sted hvor alle som er interessert i vin skal føle seg velkommen. Det vil bli ulike aktiviteter der, som besøk av spennende produsenter, vinkurs, spesialsmakinger og forskjellige temaer som følger årstiden.

Samarbeider med Christopher Davidsen

-Jeg ønsker å skape et sted som gir god stemning til folk, slik at de kan komme dit og oppleve nye ting i et hyggelig miljø. Ingen ting kan måle seg med den gode samtalen rundt et bord med en flott vin i glasset. Vi kommer ikke til å ha eget restaurantkjøkken i vinbaren, men servere små munnfuller og den beste skinken, de beste olivene og de beste ostene som er å oppdrive, sammen med nybakt brød fra hotellets eget bakeri. Jeg vil også ha en dialog med Bocuse d’Or-sølvvinner Christopher W. Davidsen, som er ansatt som kjøkkensjef i Speilsalen, for å se om vi kan utvikle noen spesielle småretter til vinbaren, retter som egner seg godt til vin.

Er allerede i gang med spillelisten

Som tidligere musikkjournalist har Ulf Dalheim også tanker om hvordan musikktilbudet i en god vinbar kan være:                                                                                          -Ja, jeg har heldigvis fått med i kontrakten at jeg skal ha en finger med i utformingen av spillelisten i vinbaren. Jeg er allerede i gang med å lytte gjennom de rundt 40 000 sangene som jeg har i min egen musikksamling. Musikken blir altså håndplukket, og den skal aldri irritere, verken musikkelskerne eller musikkhaterne. Volumet skal være på et behagelig nivå, og heller skrus ned enn opp utover kvelden, understreker Dalheim.

Vinbaren åpner i lokalene til den gamle pianobaren, i underetasjen til Hjørnet den 01. April 2019.

Ulf Dalheim`s Bakgrunn:

Ulf Dalheim jobbet som journalist i Adresseavisen i over 40 år og var ansvarlig for vinstoffet i avisen gjennom hele 26 år, fra høsten 1990 til han sluttet ved årsskiftet 2016/17. Han ga i disse årene også ukentlige tips på hva man skulle velge av drikke til matoppskriftene som ble presentert i spalten Kjøkkenveien i UKE-Adressa. Disse tipsene ble også trykket i Bergens Tidende, Stavanger Aftenblad og Fædrelandsvennen.

Mens han jobbet i Adresseavisen startet Ulf Dalheim i 2000 vinklubben VinPuls, som i dag er Norges største, med rundt 3000 innmeldte medlemmer. Facebook-siden for VinPuls har over 5000 medlemmer. VinPuls avholder jevnlig smakinger med besøk av  kjente vinprodusenter fra hele verden og avvikler dessuten flere store  vinmesser for de vininteresserte i Trondheim. Siden 2014 har Dalheim også arrangert vinturer for VinPuls-medlemmene. I fjor reiste han jorda rundt med en gruppe på 27 vininteresserte. Det resulterte i boka «Jakten på den gode vin – Jorda Rundt på 27 dager» som Dalheim skrev sammen med forfatter Anita Lange.

 

Stjernekokk til Britannia

Da Christopher Davidsen (34) vant sølv i kokkemesterskapet Bocuse d’Or i januar 2017, snuste han på tanken om å åpne en ny restaurant. Nå blir drømmen realisert.

– Jeg tror det er alles kokkers drøm å få frie tøyler. Det gjør jobben enda mer spennende. Nå skal jeg gjøre det på min måte, sier Davidsen.

Gode råvarer
Konseptet er enda ikke helt spikret og blir nettopp det han skal jobbe med fra han tiltrer i jobben i mai i år og frem til åpningen.

– Det blir fokus på gode råvarer, som også er den største jobben. Tanken er å bruke det jeg kan av lokale varer med en fransk touch ispedd min matfilosofi; gode smaker og godt håndverk, forteller han videre.

Konkurransekokken gleder seg til å jobbe i detaljnivå hvor ingenting er etterlatt til tilfeldighetene, men tror ikke alt er på plass før noen måneder etter åpningen.

– Erfaringen med Bocuse er at ingenting er satt før du har servert maten. Du må prøve og feile, og så blir det sikkert forandringer hele veien helt til det blir helt perfekt.

Et varig symbol i Trondheim

Vi er utrolig stolt over å vise frem vår nye identitet. På lik linje med at hotellet totalrenoveres, har vi nå laget en levende profil med utgangspunkt i den fantastiske historien til hotellet og sett fremover for å skape en ny, tidløs og elegant profil som kobler fortid, nåtid og fremtid.

Drømmen

Siden barndommen har Odd Reitan hatt en drøm om å kjøpe hotellet  – bli med inn i hotellet og få ett innblikk i oppussingsprosessen vi er i gang med.