Jeg velger meg April, i den det gamle faller… Kan man si det bedre?
I midten av april er våren virkelig i anmarsj, og hva er vel et mer sikkert tegn på vinteren ligger bak oss enn ankomsten av asparges? Denne fantastiske råvaren som kommer i alle farger og fasonger og som virkelig setter sitt preg på sesongen vi går inn i.
"Vi har gledet oss helt siden i fjor, og endelig kan vi igjen invitere til en festaften viet til dette grønne gullet. Det blir 4 herlige og vårstemte aspargesretter før vi runder av med en syndefull dessert. Kjøkkenet og sous chef Nils Flatmark, har lekt seg med tilberedninger og smaksbilder og fra vinkjelleren kommer det de deiligste dråper fra Tyskland og Østerrike".
Henrik Dahl Jahnsen, Vindirektør Britannia Hotel.
Dere kan se frem til både hvite og grønne asparges, perfekt servert sammen med Riesling, Sauvignon Blanc, Grüner Veltliner og Sylvaner. Kanskje det til og med dukker opp en Blaufränkisch og noe søtt?
Vår vindirektør og Norges mestvinnende sommelier gjennom tidene, Henrik Dahl Jahnsen, setter viner til maten og holder kortene tett til brystet enn så lenge. "Vinene blir en overraskelse, men menyen kan dere allerede begynne å drømme om", ivrer en entusiastisk Dahl Jahnsen.
Norgesmester i Kokkekunst 2022, Sous Chef Nils Flatmark har satt følgende meny for kvelden:
Meny Asparges - festaften 14. april
Grønn asparges, sikrogn fra Femund
**
Hvit asparges, blåskjell, Avruga
**
Brissel, asparges, nøttesmør
**
Kalvefilet, morkel, grillet asparges
**
Pasjonsfrukt og sjokolade
Asparges en festaften
5-retters meny med tilhørende vinpakke kr. 2250,- p.p. + hoopla billettavgift.
Dato og tid: 14. april kl. 19.00.
Sted: Palmehaven, Britannia Hotel.