Bartender fra Britannia Bar vant norsk cocktailkonkurranse 

May-Helene Sollie, bartender ved Britannia Bar på Britannia Hotel i Trondheim, gikk helt til topps i den nasjonale cocktailkonkurransen «Mixed to Perfection». Med trønderske råvarer, norsk akevitt og solid håndverk imponerte hun juryen, i sin aller første bartenderkonkurranse.

Bartendere fra hele Norge møttes til «Mixed to Perfection», der oppgaven var å gi en klassisk cocktail en tydelig norsk identitet. Minst én råvare eller smak skulle ha tilknytning til bartenderens eget hjemsted.

For May-Helene Sollie falt valget naturlig på Trøndelag.

Deltakerne presenterte to versjoner av sin cocktail: én utviklet for profesjonell servering i bar, og én tilgjengelig variant som enkelt kan gjenskapes hjemme. Sollie imponerte juryen med et gjennomført råvarefokus og presis teknikk i begge versjoner.

Vinnercocktailen fikk navnet Caraway Club og kombinerer Gammel Opland Aquavit med friske smaker av jordbær og rabarbra, samt yoghurtmyse fra Trøndelag. Resultatet er en moderne akevittcocktail med tydelig lokal forankring, og et uttrykk som speiler filosofien bak cocktailene på Britannia Bar.

– Dette er min aller første cocktailkonkurranse, så at jeg skulle gå helt til topps, hadde jeg aldri sett for meg. Jeg elsker å utfordre dem som sier at de ikke liker akevitt, for jeg vet at det går an å lage en akevittcocktail som overrasker. Det har vært utrolig gøy å utvikle denne drinken med Gammel Opland og trønderske råvarer, sier May-Helene Sollie.

Seieren føyer seg inn i en rekke utmerkelser og internasjonale anerkjennelser for Britannia Bar og bartenderteamet ved Britannia Hotel.

Britannia Bar har mottatt flere priser under Bartenders’ Choice Awards i Stockholm, er inkludert i 50 Best Discovery og har også blitt rangert som nummer 245 i verden av Top 500 Bars. May-Helene Sollies seier understreker den faglige ambisjonen som preger barmiljøet på hotellet.

– Vi er utrolig stolte av May-Helene. Denne seieren er nok et bevis på nivået vi har på huset, og på viljen til å utforske nye sider av norske råvarer og smaker, sier Øyvind Lindgjerdet, Executive Bar Manager ved Britannia Hotel.

Trønderske råvarer var ikke bare utgangspunktet for May-Helenes konkurransebidrag. De er også en viktig del av identiteten til Britannia Bar.

Bartenderteamet arbeider aktivt med norske smaker, sesongens råvarer og produkter med lokal forankring. Kombinert med klassiske teknikker og internasjonale impulser gir dette cocktailmenyen et særpreget uttrykk, med Trondheim og Trøndelag som en naturlig del av historien i glasset.

Den samme nysgjerrigheten preger arbeidet bak baren: respekt for det klassiske håndverket, kombinert med et ønske om å utforske nye smaker, teknikker og uttrykk.

Britannia Bar ligger på Britannia Hotel, det historiske femstjerners hotellet midt i Trondheim sentrum. Hotellets historie strekker seg tilbake til 1870, og baren viderefører arven i et tidløst og sofistikert miljø skapt for både hotellgjester og byens egne.

Her møter klassisk cocktailkultur moderne bartending, norske råvarer og internasjonale impulser. Resultatet er en baropplevelse med tydelig tilhørighet til Trondheim, og ambisjoner langt utover Norges grenser.