Et sjeldent samarbeid. En nøye komponert meny. To kvelder skapt for å bli husket. Bli med når Eero Vottonen, kjøkkensjef ved Palace Restaurant i Helsinki, og Speilsalens egen kjøkkensjef, Håkon Solbakk, møtes i et kulinarisk gjestespill skapt for å overraske, begeistre og bli husket lenge etter siste rett. 

Lørdag 18. april gjester Speilsalen anerkjente Palace i Helsinki, før Palace kommer til æreverdige Speilsalen i Trondheim lørdag 25. april.

Vottonen har representert Finland i den prestisjetunge Bocuse d’Or-finalen i Lyon og senere ledet det finske Bocuse d’Or-landslaget. Etter en karriere ved flere av landets mest anerkjente restauranter, førte han Palace inn i en ny storhetstid. Palace er i dag den eneste restauranten i Finland med to Michelin-stjerner, og Vottonen sitt kjøkken forener konkurransekokkens presisjon med en dyp forståelse for nordiske råvarer og sesongenes rytme.

Håkon Solbakk har sterke meritter fra en lang konkurransekarriere, med 1. plass i Nordic Chef of the Year i 2022 og seks år på Det Norske Kokkelandslaget. Siden 2019 har han vært kjøkkensjef i Speilsalen, og var med på å sikre restaurantens første Michelin-stjerne i 2020. Solbakk er kjent for et presist kjøkken med tydelig identitet, basert på lokale råvarer i toppklasse og inspirert av oppveksten nord i Trøndelag.

Sammen presenterer Vottonen og Solbakk en smaksmeny komponert eksklusivt for begge kveldene. Menyen er et møte mellom finske og norske perspektiver, formet av sesong, teknikk og nysgjerrighet. Hver rett preges av deres felles filosofi, der kompromissløs råvarekvalitet, raffinert utførelse og kulinarisk lekenhet møtes i et harmonisk samspill.

Pris (full meny inkludert vin): 5.750 ,-

Bli med når nordiske smaker møtes, sikre deg plass ved bordet nå! 

Dette kulinariske samarbeidet starter først i Helsinki lørdag 18. april, der Speilsalen gjester Palace. Håkon Solbakk og teamet tar med seg sitt uttrykk og sine smaker til Palace sitt kjøkken, i et eksklusivt gjestespill.